Ποιοι είμαστε
Με οδηγό το μεράκι και την αγάπη για την τέχνη του κρητικού μαχαιριού, η επιχείρηση μας περνάει από γενιά σε γενιά, έχοντας ως στόχο τη διατήρηση της παράδοσης, συμβαδίζοντας παράλληλα με τα δεδομένα της εποχής. Ο παππούς, Απόστολος Παχτίκος ύστερα από 65 χρόνια αφοσίωσης στο κρητικό μαχαίρι, συναντάει τον γιο του, Μιχαήλ Παχτίκο, τον άξιο συνεχιστή του εργαστηρίου μας, ο οποίος εδώ και 40 χρόνια κρατάει την παράδοση ζωντανή, προσθέτοντας μάλιστα τον χαρακτήρα του μέσα σε αυτή, αφού κατασκευάζει τα δικά του μοναδικά συλλεκτικά μαχαίρια, με υλικά άριστης ποιότητας.
Η παράδοση
Κάποια από αυτά τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι το κόκκαλο, το κέρατο, το ξύλο ελιάς, καθώς και άλλα είδη ξύλων, όπως αυτό του ασπάλαθου, ενός μικρού αγκαθωτού θάμνου. Όλα τα μαχαίρια μας είναι κοπανισμένα και βαμμένα στο παραδοσιακό μας καμίνι, και φέρουν στην λάμα τους την Κρήτη, μια κρητική μαντινάδα, και φυσικά το όνομα της επιχείρησης μας, «Αρμένης», ένα όνομα με μεγάλη ιστορία.
Το εργαστήριο, καθώς και την έκθεση των μαχαιριών μας, θα το συναντήσετε στην οδό Σήφακα 14, ή διαφορετικά στα φημισμένα «Μαχαιράδικα» της παλιάς πόλης των Χανίων.
